Дієта Дукана: Принципи, меню, дієта та рекомендації дієтолога

16 Липень 2025

Дієта з білками Ducan визнається однією з найефективніших сьогодні. Вона постійно збирає позитивні відгуки і вже допомагала схуднути величезну кількість людей. Наприклад, саме вона дозволила найкрасивішій нареченій обраній одній з принца Вільяма Кейт Міддлтон. Автор дієти, як ви могли здогадатися, є французьким лікарем П'єром Дюканом.

Білкова дієта П'єр Дюкан: Детальний опис та принципи

Дієта на Ducan дозволяє швидко досягти результатів, якщо ви правильно дотримуєтесь дієти. Перший етап, який називається білковою атакою, допоможе прискорити метаболізм та спалювати жир у найкоротший час, тому через 5 днів ви будете насолоджуватися вражаючими результатами.

Однак для того, щоб отримати стабільний результат, вам потрібно дотримуватися доктора Дюкана протягом декількох місяців. За бажанням ви можете повністю їсти відповідно до заявлених принципів все життя. Дієта передбачає обмеження вуглеводів та жирів, зосереджуючись на білках. Сам лікар вважає, що без достатньої кількості білка нормальна активність організму неможлива.

Позитивний момент: Програма схуднення дозволяє їсти будь -яку кількість їжі в будь -який час. Весь процес поділяється на чотири етапи, протягом яких ви можете легко втратити ненависні кілограми, а потім не повернути їх назад.

Загальні правила для всіх етапів

Пийте щонайменше 1,5 літра мінеральної або питної води без газу щодня.
Обов’язково використовувати вівсяні висівки щодня-1,5-3 столові ложки, пити їх водою (часто відбувається запор, висівки пропонуються як засіб профілактики).
Щоденна ходьба на свіжому повітрі.
Обов’язково використовуйте вітамінні препарати.

100 дієтних продуктів Ducan

У заповітних сотнях Dukan включає 72 білкові продукти та 28 видів, що містять вуглеводи овочів. Окремо від усього списку є вівсяні висівки. Їх не можна віднести до жодної з категорій, але це дуже важливий елемент списку продуктів на Dukan. Споживання висівок є обов'язковим, хоча рекомендована кількість змінюється на кожному з чотирьох етапів раціону.

Основою дієти є різноманітні білкові продукти. Для зручності сприйняття цього списку вони поділяються на підкатегорії: м'ясні продукти, птиця, риба, морепродукти, молочні продукти та яйця.

М'ясні продукти

Яловичина - філе, бефте, смажена яловичина, стейк
Телятина - всі частини, включаючи ребро, якщо ви видалите верстви жиру
Konina - всі частини, крім нижньої частини живота
Яловичий язик - за винятком жирної задньої частини
Спокійний язик
Мова ягня
Печінка, якщо немає тенденції до серцево-судинних захворювань
Баштурма
Будь -яке висушене м'ясо
Кролика
Зайняті та телячі нирки
Гаряча від свинини з низьким вмістом жиру (філе) - на етапі консолідації
Шинка з ягня, за винятком верхньої жирної частини - на стадії консолідації
Низька свиняча шинка, за винятком сировини -на стадії консолідації

Всі різновиди м'яса готуються без додавання жиру, овочів і масла, сметани. Дозволено змащувати сковороду з серветкою, змащеним кількома краплями рослинної олії. Рекомендується варене м'ясо, гриль та випічка в духовці. М’ясо, що кидається, також випікають у вигляді котлет.

Пташине м’ясо

Курка - за винятком шкіри та нижньої частини крила
Туреччина - в будь -якій кулінарній обробці
Морська птиця
Голуб
Перепел
Грі
Потова шинка з птиці

Птах рекомендується відварити або запікати. Його слід готувати в шкірі, щоб м'ясо не було занадто сухим, але обов'язково споживайте без шкіри.

Риба

Бабулка
Дрирадо
Клаундер
Короп -хруй
Короп
Кефаль
Спрап
Лосось
Пудра
Мова
Бербот
Осетра
Палтус
Кістка
Путасса
Саїра
Сардини
Оселедець
Скат
Скумбрія
Сом
Завзяти
Тріска
Тунець
Вугрі
Форель
Хак
Щука
Копчена риба - будь -яка
Сушена риба - будь -яка
Рибна консервована їжа - лише у власному соку, без додавання олії та помідорів

Риба готується без використання олії та овочів. Його можна приправити соусом без олії. Тунець, лосось і скумбрія можна готувати в соус з білого вина.

Морепродукт

Крабові палички
Краб
Кальмар
Всі сорти креветок
Рак
Омара
Трубач
Морський їжак
Ланггусти
Морські гребінці
ЗМІ
Устриці
Каракатики

Молочні продукти 0%вмісту жиру:

Маленьке молоко
Дурний сир
Фатфір кефір
Йогурти з низьким вмістом жиру без додавання цукру, фруктів та ягід
Фатфузований сир - на стадії консолідація

Ви можете споживати молочні продукти з ароматами. Також дозволені штучні підсолоджувачі типу аспартаму.

Яйця

Курячі яйця
Яйця перепелів

Споживання яєць не обмежене, але необхідно контролювати рівень холестерину.

Добавки та приправи

Подібний молочний порошок
Синтетичний підсолоджувач аспартам
Оцет
Часниковий
Квапливий
Перець та будь -які інші різкі приправи
Петрушка, базилік та будь -які інші ароматичні трави
Цибуля зеленого та на -ліхтарі - мінімум як приправа
Стрижні як добавка в стравах у кількості приправ
Лимон - без цукру, як приправ для риби, морепродуктів та м’яса
Гірчиця
Пивні дріжджі
Сіль - в мінімальній кількості
Синтетичні вітамінні препарати
Жувальна гумка без цукру

Починаючи з 2 -го етапу дієти Дюкана, дозволено кілька видів овочів. Овочі - це джерело вуглеводів, необхідних для харчування мозку. Без вуглеводів ризик збільшується ризик, тому вони не повинні нехтувати ними

28 овочів Дієта Дукан

Баклажан
Гриби
Кабачки
Біла капуста
Капуста забарвлена
Капуста з брокколі
Капуста кольрабі
Брюссельська капуста
Листові салати - всі типи
Цибуля
Чар
Морква - не більше 1 часу на день
Огірки
Перець солодкий
Помідори
Редька
Ріпа
Редька
Цибуля
Салат -цикорій
Буряк - не більше 1 рази на день
Селера
Спаржа
Чорноокий горох
Гарбуз - на етапі консолідації
Кріп
Шпинат
Гуркоток

Овочі також готуються без додавання олії. Перевага надається стравам свіжих, варених та запечених овочів.

Повністю та частково обмежена продукція

Тваринні жири заборонені на всіх стадіях дієти на геранці
Овочева олія дозволяється лише в кількості крапель, які змащуються каструлями при приготуванні
Продукти, що містять крохмаль, повністю заборонені на перших двох етапах дієти.

На етапі консолідації дозволено 2 частини деяких продуктів, що містять крохмаль на тиждень. Це:

Блідий
Рис
Кукурудза
Макарони
Цільна пшениця
Сочевиця
Квасоля

Усі інші продукти, що містять крохмаль, включаючи авокадо, залишаються забороненими до кінця останньої стадії дієти.

Сир на 3 стадії дієти дозволяється їсти в кількості 40 грам на день
Хліб можна їсти зі сцени, фіксуючи 2 штуки на день. Переваги слід надати блискучому і цілого -зернистому хлібі з грубого борошна. SDBA повністю заборонена.
Морозиво може бути на всіх етапах, за винятком нападу, але краще в молочному коктейлі.
Насіння суворо заборонено всім, крім гарбуза.
Плоди та ягоди повністю заборонені на перших двох етапах дієти.

Починаючи з етапу консолідації, дозволено споживання деяких фруктів у кількості 1 порції на день. Це:

Яблука - 1 ПК. на день
Полуниця - 1 Турецька
Малина - 1 блюдця
Диня - 1 шматочок
Кавун - 1 шматочок
Грейпфрут - 1 ПК.
Kiwi - 2 шт.
Перська - 1 ПК.
Абрикос - 2 шт.
Груша - 1 ПК.
Нектарин - 1 ПК.
Манго - половина великої або 1 маленької

Усі інші фрукти та ягоди заборонені на всіх етапах дієти.

Солодощі та солодощі також виключені з раціону.

Важливо! Використовуючи цукрові субститути, краще спочатку проконсультуватися з лікарем, оскільки вони не завжди корисні для організму.

Перший етап дієти Дюкан: Атака

Це триває від трьох до десяти днів, залежно від того, скільки потрібно схуднути. Якщо ви плануєте втратити до 10 кг, вам знадобляться три дні. Якщо 10-20 кг, то від трьох до п’яти днів. Для тих, хто хоче схуднути більше 30 кг, тривалість нападу може становити 5-10 днів.

Атака є потужним завантаженням тіла з білком, внаслідок чого метаболізм починає змінюватися, і ви повинні швидко позбутися жиру.

На атаці основною їжею є білкові продукти. За цей час ви можете втратити від двох до шести зайвих кілограмів, і ви можете їсти білкові продукти в будь -якій кількості, поки не повністю насичених.

Всі страви готують без жиру (кип'ятити, пропарювати або на грилі, запечені), оскільки правитель виключає занадто високо -калорічні продукти. Окрім чистого м’яса, ідеальні різні дари моря, оскільки вони є низькокалорійними і містять білки.

Рослинна їжа на нападі повністю заборонена. Ви можете використовувати лише приправи і, в мінімальних кількостях, рослинні вироби, такі як цибуля, часник, каперси та лимони для поліпшення смаку страв.

Не забудьте включити в раціон вівсяний висівок. Під час нападу висівок потрібно їсти 1,5 ст. столові ложки на день.

Що стосується рідини, то її потрібно вживати якомога більше. Пийте мінеральну воду, дієт, зелений чай та чай на травах, кава.

Важливо: На початку нападу ви можете відчувати посилення втоми, слабкості, сухий рот. Можливо, поганий настрій, дратівливість та несподіване відчуття голоду. Переконайтесь, що ви дозволяли продукцію в достатній кількості в будь -який час. Їжте, як тільки захочете. Уникайте нападу важких фізичних навантажень та будь -якої конкуренції, але не відмовляйтеся від прогулянок та своїх звичних вправ. Після 3 -го дня нападу відчуття голоду зникне.

Якщо ви випили недостатньо води, після 4 -го дня нападу може розпочатися запор. Збільшити кількість п’яної рідини на день. Ви також можете випити ложку парафінової олії в кінці їжі. Але уникайте потужних проносних засобів.

Під час нападу та чергування використовуйте препарати вітаміну.

Другий етап дієти Ducan: чергування (круїз)

Одним з найважливіших етапів раціону доктора Дукана є чергування (або круїз).

На цьому етапі доктор Дукан рекомендує чергувати дні білка (білка) з білковим, коли йому дозволяється використовувати вуглеводи. Як і від нападу, схема залежить від того, яку вагу потрібно втратити. До 10 кг-білків днів та білко-важельного чергування в послідовності 1: 1, 2: 2 або 3: 3. Якщо більше зайвої ваги, то вам доведеться чергувати дні-5: 5. Тим не менш, доктор Дюкан рекомендує вдатися до 5: 5 схеми лише у виняткових випадках. Найефективнішим і в той же час безпечним є схема 1: 1 або, в крайніх випадках, 2: 2.

У так звані білкові та овочеві дні ви можете з'їсти не всі овочі, а лише ті, які включені до списку дозволених продуктів. Це 22 дієти з дуканом.

Оскільки відчуття голоду на круїзі набагато менше, ніж на початку нападу, кількість продуктів, які ви їсте, почне помітно зменшуватися. Не робіть великої помилки, не відмовляйтеся від білкових продуктів у дні, коли дозволені вуглеводи.

Всі овочі, що містять крохмаль, заборонені в цей час. Це всі бобові, картопля, кукурудза, авокадо, артишоки. Таким же чином заборонені всі крупи та крупи. Низький калорічний жир не існує, тому будь -яка олія, включаючи оливкову, не може бути вжита.

Щодня в чергуванні ви можете додати 2 продукти з наступного списку до дієти:

Соєвий крем - 2 ст.
Крем 3-4 %-1 чайну ложку
Рослинне масло - кілька крапель на серветку для витирання тефлонової сковороди перед продуктами смаження
Низький сир (10%) - 20 г
Сухе вино - 80 грам

Також дозволяється їсти: желатин, агар-агар, часник, водорості, стрижні, соєвий соус, гірчиця, оцет і аджеліка, будь-які спеції, заміщення цукру та напої з вмістом калорій менше 1 ккал на 250 мл, тофу, сухий ступінь молока. Ви можете побалувати себе крабовими паличками, але не більше восьми штук на день, оскільки вони включають крохмаль.

На відміну від білкових продуктів, споживання яких не обмежується, обмежена кількість можна їсти овочів навіть у білок та овочів. Їжте лише до тих пір, поки почуття голоду не буде задоволене, а не більше шматка.

Щоб заправити салати, використовуйте незалежно підготовлену заправку на основі йогурту, кефіру та бальзамічного оцту з додаванням гірчиці, спецій та сухої або свіжої ароматичної трави. Ні в якому разі не заправляйте салати з олією, сметаною або, крім того, майонезу!

На етапі чергування їжте вівсяні висівки в кількості двох столових ложок на день. Висальники повинні бути частиною раціону як у білкові, так і в білкові та овочеві дні.

Зниження ваги в чергуванні є більш повільним, ніж при нападі. Ні в якому разі не намагатися прискорити процес, змінюючи співвідношення днів білка та білків, це небезпечно.

Етап чергування триває, поки ви не досягнете бажаної ваги.

Третій етап дієти: консолідація

Третій етап дієти Дуканов називається консолідацією або консолідацією. Тривалість третього залежить від того, скільки ви втратили протягом попередніх двох. Кожен загублений кілограм "консолідує" 10 днів. Це дуже важливий етап.

Цей етап найскладніший. За будь -якими силами тіло намагається повернути втрачені кілограми. Для цього він передбачає три механізми:

Відчуття голоду різко посилює
Споживання енергії зменшується, це виражається насамперед у збільшенні втоми, чутливості до холоду зростає, потреба в сну та спокійному зростанні, росту волосся та нігті сповільнюються, пам'ять погіршується
Здатність організму витягти калорії з споживаної їжі збільшується: ферменти з’являються в тонкому кишечнику, що сприяють розщепленню вхідних елементів таким чином, що організм витягує на 30% більше калорій від вхідних продуктів, ніж у звичайному стані

Неможливо нейтралізувати цей ефект, вам потрібно лише знати, скільки часу він діє. Якщо ви втратили 1 кг, тривалість цього неприємного ефекту становитиме 10 днів, протягом 3 кг-1 місяць і 3 місяці протягом 9-10 втрачених кілограмів. Знаючи приблизно час його дії, ви не повинні панікувати, а просто приймати неприємні відчуття як належне. Вони не залишаться з вами назавжди, вони не залишаться з вами назавжди.

Правила консолідації

Перш за все, обчисліть приблизну тривалість вашої стадії консолідації. Для консолідації кожного втраченого кілограми вам знадобиться 10 днів.
Процес чергування білкових та овочевих продуктів завершується. Ви можете споживати їх щодня. Разом і окремо, відповідно до ваших бажань, у будь -якому поєднанні.
1 день на тиждень ви повинні залишатися білками, без добавок будь -яких продуктів, що містять вуглеводи.
Під час консолідації ви повинні звикати організм до помірного споживання їжі, яке раніше заборонялося вам. Перш за все, це фрукти, мед, овочі, що містять крохмаль з зерна та жирів.

У вашому щоденному раціоні є деякі фрукти в кількості 1 порції на день, 2 шматки хліба, виготовленого з грубого борошна, твердих сирів, 1 столова ложка меду, деякі крупи та 2 порції овочів, що містять крохмаль на тиждень. Найголовніше - залишатися розсудливим і не слідкувати за своїм тілом, вимагаючи набагато більшого прийому нових продуктів, ніж ви готові запропонувати це.

І нарешті, головна особливість етапу консолідації. Ви повинні регулярно організовувати кулінарне свято для себе. У першій половині цього довгого етапу святкова страва повинна відбуватися раз на тиждень, у другій половині - 2 рази.

Святкова страва - це одна страва на обід або ввечері, але бажано - вечеря. Під час цієї їжі ви можете їсти абсолютно будь -яку їжу, особливо ту, яку ви пропустили під час раціону. Але тут все одно необхідно дотримуватися 2 умов:

Між двома святковими стравами повинно проходити щонайменше 2 дні.
Ви не маєте права додавати -in.

Святкова страва складається з 1 першої, 1 секунди страви, десерту, аперитиву та вина - все в звичайних кількостях. Спроботно заборонено покласти добавку на тарілку. Мета цього свята - це біологічне задоволення, яке ваше тіло було позбавлено тривалий час, але що йому справді потрібно. Ваше завдання під час святкової страви - скуштувати смак і відчути відчуття ситості. Для того, щоб перестати прагнути до повернення втрачених кілограмів, тіло повинно розуміти, що ви ні на що не порушуєте його.

Четвертий етап: Стабілізація ваги

Ви нарешті важите скільки завгодно. Тепер вашим головним завданням буде консолідувати досягнення, а не знову скотитися до бездумного набору кілограмів. Ви переходите до щоденного способу життя, який не передбачає жодних суворих обмежень та інструкцій.

Щоб консолідувати успіх, вам просто потрібно включити у своє повсякденне життя лише кілька простих правил:

Як згадувалося раніше, на останньому етапі дієти ви повертаєтесь до звичайної їжі. Немає більш значущих обмежень щодо продуктів. Єдиним важливим показником є обсяг споживаної їжі. Не переїдати.
Виберіть один день на тиждень як день дієти. У цей день використовуйте лише ті білкові продукти, які були рекомендовані вам на стадії атаки.
Не використовуйте багато фруктів. Хоча вам дозволено будь -які продукти, але фрукти повинні бути більш уважними до фруктів. Їжте їх не більше 1 рази на день.
Зменшити споживання риби. Спробуйте приготувати страви з меншими порціями риби або замінити її іншим білковим продуктом.
Обмеження також стосуються продуктів з високим вмістом крохмалю, які заборонені на етапі чергування. Картопля можна готувати не більше 2 разів на тиждень.
Обмежте споживання солі в день протеїну.
Дивіться спорт. Тепер вам дозволено будь -який вид спорту.
Кількість води, що використовується, на 4 -му етапі раціону, намагайтеся тримати 2 літри на день.
Настійно рекомендується збільшити кількість споживаних висівок. У цьому раціоні вони знаходяться в спеціальному рахунку, і їх кількість збільшувалася зі стадії до сцени. Тепер обсяг висівок повинен бути не менше 3 столових ложок на день.

"Що, як і чому?": Відповіді на найчастіше задані запитання

З чого почати дієту Дукана?

Перш за все, вам потрібно проконсультуватися з лікарем. Ваше тіло зазнає сильного стресу в перший тиждень, і якщо ви не готові до цього або маєте протипоказання для використання певного виду продуктів, то варто розглянути інші дієти. Варто зазначити, що якщо білкова дієта Ducan не підходить для вас, то ви можете забути про моно -Diets назавжди. Вони будуть ще небезпечнішими для вашого тіла.

Що робити, якщо нирки чи серце почали боляче під час раціону?

Негайно кинути дієту. Будь -яке нездужання тіла означає, що дієта не підходить вам.

Через кілька днів після початку дієти з рота з'явився неприємний запах. Це нормально?

Так, це нормальна реакція тіла на різке збільшення кількості споживаного білка. Через 5-7 днів, коли тіло звикає до нього, запах зникне. Але подбайте про специфічний запах ацетону з шкіри або дихання. У цьому випадку дієта повинна негайно припинити і різко збільшити споживання вуглеводів, а потім проконсультуватися з лікарем і перевірити стан печінки, нирок та підшлункової залози.

Який вид спорту повинен робити?

Якщо ви дотримуєтесь дієти і у вас немає проблем з організмом, ви можете займатися будь -яким активним видом спорту.

Чи позбудеться дієта Дукана від целюліту?

Тільки дієта - ні. Без набору вправ ви не можете досягти максимального результату. Ця методика допоможе вам нормалізувати метаболізм в організмі та принести своє тіло до стану норми.

Чи підходить дієта доктора Дюкана для вегетаріанців?

Так, це підходить. Але вам потрібно розуміти, що білки всіх компонентів харчування є єдиними життєво важливими для людини. Тіло людського організму не може синтезувати, але його функціонування вимагає щонайменше 1 грам чистого тваринного білка на 1 кг ваги на день. Якщо ваш вегетаріанство не обмежене використанням м'яса, ви легко замінюєте білок, що міститься в м'ясі з рибою, яйцями та молочними продуктами. Якщо ви взагалі не споживаєте білкові продукти, нижній овочевий білок буде недостатньо. У цьому випадку дієта призведе до передчасного старіння, випадання волосся, вилуговування білка з м’язів, шкіри та кісток і навіть до погіршення пам’яті та аналітичних здібностей.

Чи рекомендується дієта годуючих матерів?

Ні. Дитина повинна отримувати корисні речовини в достатку. Обмежуючи себе, ви обмежите дитину. Відновлюючи свою вагу та фігуру, ви можете сильно нашкодити здоров’ю дитини.

Чи можливо сидіти на дієті Дукана під час вагітності?

Відповідь така ж, як у елементі вище. За допомогою своєї дієти ви обмежите себе та дитиною. Подумайте кілька разів, перш ніж сидіти на будь -якій дієті. Не консультуючись з фахівцем, не вживайте заходів.

Чи можна споживати сіль?

Так, ви можете і навіть вам потрібно використовувати сіль, але в невеликих кількостях. 2 грам на день - найбільш підходяща сума. Якщо ви хочете з'їсти більше солі, то вам слід пити більше води. Повністю відмова від солі не рекомендується.

Що робити, якщо відбулася поломка?

Все залежить від причин поломки. Якщо ви випадково їли будь -який із рекомендованих продуктів, тоді продовжуйте дієту далі. Результат з’явиться. Якщо поломка сталася через те, що у вашому організмі не вистачає поживних речовин, то слід подумати про зміну дієти.

Вага припинився. Чому?

Різке схуднення спостерігається лише на стадії атаки. В майбутньому швидкість пробудження зайвої ваги значно зменшиться. Якщо ваша вага залишається на одній позначці близько тижня, то це цілком нормально. Якщо вага не була зменшена близько місяця, то це сигнал тіла, що неможливо втратити далі, оскільки оптимальна позначка була досягнута на даний момент. Або ви порушуєте дієту, і вам слід переглянути свій раціон.

Що робити, якщо запор розпочався на перших етапах?

Це звичайна реакція організму на перехід до білкової дієти. Але в цьому немає нічого нормального. Спробуйте пити більше рідин. Якщо запор триває занадто довго, випийте легкий проносне.

Чи корисна дієта Дукана для чоловіків?

Так. Немає різниці чоловіка чи жінки.

Приблизне меню

Орієнтовне меню для протеїнового дня

Сніданок: Омлет білків 2-3 яєць, знежирене молоко та трави. Шматок слабо солоного лосося, чаю чи кави;
Другий сніданок: 2 столові ложки вівсяних висівок, йогурт;
Обід: варена яловичина або телятина без жиру, запечена курка з додаванням часнику, лимона та розмарину;
Полуденна закуска: варені креветки з заправкою від куркуми та перцю чилі;
Вечеря: стейк з лососем, морепродукти, ягня або ягня, низький кефір.

Орієнтовне меню для змішаного (білкового) дня

Сніданок: вражені млинці з тертим морквою; омлет з цибулею, помідорами та солодким перцем; сир з низьким вмістом жиру;
Другий сніданок: йогурт, фрукти;
Обід: пара тунця або іншої риби з низьким вмістом жиру, тушкована овоч або овочевий суп (без картоплі), чай або кава;
Закуска: свіжий овочевий салат (капуста, шпинат, спаржа, солодкий перець, селера, огірки, редьки, помідор тощо), йогурт;
Вечеря: яловичина варена або на грилі; тушкована капуста з кабелем та кропом; Баклажани і помідори.