Дієта, яку придумав і удосконалив лікар дієтолог з Франції — П'єр Дюка, одна з найпопулярніших у світі. І це цілком заслужено, адже вона розроблялася більше тридцяти років. Все почалося з того що в 1975 році, у П'єра Дюкана на прийомі був пацієнт з важкою формою ожиріння, якому він захотів допомогти не тільки схуднути, але і закріпити результат схуднення на все життя. Таким чином, його дієта розроблялася і змінювалася протягом довгих років, і на початку 2000 року весь світ побачив його книгу під назвою «Я не вмію худнути», в якій зібрано всі напрацювання за багато років. Все про дієти Дюкана докладно можна дізнатися з цієї статті.
Опис та етапи дієти П'єра Дюкана
Дієта включає в себе чотири етапи, які мають кожен свою назву: «Атака», «Чергування», «Закріплення», «Стабілізація». Перші три етапи це «основа» дієти, і кількість днів проведених на дієті потрібно буде розраховувати самостійно, відштовхуючись від того на скільки ви хочете схуднути (остаточний результат буде залежати тільки від індивідуальних особливостей організму). Останній етап, це приклад того, як потрібно харчуватися якщо ви захочете більше не набирати вагу.
Кожен етап дієти по-своєму цікавий. На першому етапі ви будете приймати виключно білкові продукти. Другий етап чергує овочі і білкові продукти. На протязі всього третього етапу у ваше меню додатися твердий сир, фрукти, і крохмалевмісні продукти. Ну а четвертий етап це вже правильна і здорова їжа протягом довгих років.
Правила дієти
Варто так само вивчити основні правила дієти, які категорично забороняється порушувати. Недотримання даних пунктів дуже сильно впливає на кінцевий результат.
- Забути про існування ліфтів, і робити щоденну пішу прогулянку мінімум 30 хвилин;
- Випивати протягом дня не менше 2-х літрів чистої негазованої води;
- Повністю відмовитися від алкогольних і газованих напоїв, солодкого, напівфабрикатів і рослинних жирів, майонезу і подібних соусів;
- Виключити з раціону фрукти з високим вмістом цукру: виноград, банани, фініки, черешні, інжир;
- Заправляти салати та інші подібні страви можна тільки соком лимона.
Ці правила потрібно запам'ятати протягом всієї дієти, і постаратися максимально відповідально до них поставитися.
Перший етап «Атака»
Перший етап дієти, можна вважати найбільш складним. Вам потрібно буде морально себе налаштувати на успіх, а вашому організму перебудуватися на новий раціон харчування. Фаза «Атаки», мотивує і додає впевненості, так як ви будете значно худнути, завдяки білкової їжі.
На першому етапі потрібно буде готувати страви тільки з білкових продуктів. Рослинний білок потрібно виключити, так як там міститься досить багато вуглеводів. Обов'язковою умовою цього етапу є те, що потрібно буде вживати 1,5 столові ложки вівсяних висівок кожен день.
Нижче представлений список білкових продуктів, з яких ви зможете скласти собі меню для першої фази «Атака». Їсти можна, коли захочете, і скільки захочете.
- Яйця. Не більше ніж 2 штуки в день. Яєчний білок можна готувати, скільки захочете і в необмеженій кількості.
- Всі нежирні сорти м'яса. Телятина, яловичина, куряче м'ясо, печінка яловича, шинка пісна, м'ясо кролика, язик яловичий. Всі крім свинини і баранини.
- Морепродукти. Вся нежирна риба, ікра, раки, кальмари, мідії.
- Нежирні молочні продукти. Сир, молоко, кефір, ряжанка, йогурти без ароматизаторів і добавок.
З перерахованих продуктів складіть собі меню страв, які будете готувати, і розділіть їх на кілька прийомів їжі.
Другий етап «Чергування»
На другому етапі, так само як і на першому, відбувається схуднення організму, але вже не такий інтенсивний. Тривалість другої фази потрібно розрахувати виходячи з свого індивідуального ваги, і скористатися таблицею вище.
На етапі «Чергування» вам потрібно буде чергувати білкові дні з білково – овочевими, з розрахунку 5 до 5 або від 1 до 1. Приміром, один білковий день, наступний овочі з білками. Або п'ять днів білкових, наступні п'ять з додаванням овочів.
Меню другого етапу таке ж, як і перше, тільки слід додати овочі. Можна використовувати такі овочі: спаржева квасоля, гриби, перець, кабачки (докладніше про кабачкову дієту), баклажани, шпинат, спаржа, помідори, капуста, редис, селера та інші. Заборонені овочі, у складі яких багато крохмалю: картопля, кукурудза, бобові та інші.
Овочі краще всього їсти в сирому вигляді, готуючи салати, або ж варити, тушкувати і готувати на пару. Так само обов'язково протягом всього етапу приймати дві столові ложки вівсяних висівок.
Третій етап Закріплення»
Передостанній етап дієти Дюкана називається «Закріплення», і призначений він для того що б зберегти той результат якого ви вже досягли. Тривалість третього етапу розраховується за принципом, кожен скинутий кілограм ваги протягом перших двох етапів, дорівнює десяти днів третього етапу. Наприклад, вам вдалося позбутися від 5 кілограм ваги, тоді тривалість фази «Закріплення» буде 50 днів.
На цьому етапі до вашого меню, потрібно додати:
- Фрукти. Дозволяється, є один фрукт середніх розмірів за один день. Крім бананів, винограду, сухофруктів, вишень, черешень.
- Твердий сир. Один шматочок твердого сиру за день, вагою не більше 40 грамів. Саме твердий, а не сир з пліснявою, або плавлений.
- Крохмалевмісні продукти. Один раз в тиждень можна їсти продукти, які містять крохмаль. Макарони з твердих сортів, рис, сочевиця, запечений з шкіркою картопля, бобові.
- Один раз в тиждень – «Свято шлунка».Це означає, що раз на тиждень, вам дозволено їсти що завгодно, тільки один прийом їжі (перше, друге і десерт).
Також на протязі всього третього етапу, один раз на тиждень потрібно влаштовувати білковий день (в книзі є рекомендація, що краще всього робити в четвер). Не забувайте приймати вівсяні висівки, щодня по 2,5 столових ложок.
Четвертий етап «Стабілізація»
Пройшовши три етапи, і скинувши то кількість кілограмів, яке запланували, ви повинні відчувати себе неймовірну гордість. Тепер що б той вагу, від якого позбавлялися з такою трудністю, не повернувся, потрібно слідувати декільком правилам щоденного харчування.
- Протягом усього четвертого етапу, один день тижня має бути виключно «білкових».
- Щодня їжте три столові ложки вівсяних висівок.
- Випивайте не менше двох літрів чистої негазованої води, щоденно.
- Ходіть пішки не менше двадцяти хвилин в день.
Тепер їсти можна все що любите, тільки знайте міру, і краще всього знизити до мінімуму кількість смаженого, жирного і мучного.